Na Finca Victoria, a sustentabilidade não é apenas uma meta empresarial, é uma forma de vida e uma necessidade para o futuro. Como parte do nosso compromisso com a preservação do ambiente e do legado histórico-cultural, colocamos em prática diferentes programas de recuperação. Um deles deu origem ao nosso Caminho dos Olivais, um percurso por diferentes áreas da finca para apreciar centenas de oliveiras antigas resgatadas de outras propriedades de Mendoza.

Essas oliveiras com mais de 80 anos, que seriam transformadas em lenha, ganharam uma nova vida na Finca Victoria. Com elas, produzimos nosso próprio azeite de oliva e seus frutos também abastecem nosso restaurante, 5 SUELOS – COCINA DE FINCA, com produtos Km0 como azeitonas em conserva e pratos frescos.

Hoje temos mais de 370 oliveiras recuperadas das variedades Arbequina, Frantoio e Arauco, que integram nosso passeio interpretativo, e nosso programa continua a receber novas árvores todos os anos.