Na Durigutti Family Winemakers, concebemos a sustentabilidade como um eixo estrutural que articula a nossa proposta vitivinícola, turística, arquitetônica e familiar em Las Compuertas. A Finca Victoria, núcleo deste projeto, é um ecossistema vivo de quase 40 hectares onde a produção orgânica, a biodiversidade, a história e a cultura dialogam em harmonia.

Desde 2021, contamos com certificação orgânica da vinícola e dos vinhedos pela Letis Argentina, e desenvolvemos um plano integral baseado em agricultura regenerativa, economia circular, eficiência energética, integração social e educação ambiental.

A horta, integrada ao circuito gastronômico do restaurante 5 Suelos, é projetada em terraços e níveis visuais: setores de flores comestíveis, ervas aromáticas nativas, vegetais de diversas cores, com composteira e um futuro viveiro e secador. Ali são cultivados os ingredientes de uma cozinha artesanal, que elabora conservas, pastas de azeitona (tapenades), azeites aromatizados, queijos em maturação e licores naturais, tudo sob o conceito de produção circular e de proximidade.

A Finca Victoria transmite uma narrativa coerente e viva: vinhos de propriedade (estate wines), cozinha de propriedade, turismo de propriedade. Cada espaço, cada canto e cada experiência são pensados para que o visitante compreenda que este projeto é mais do que uma vinícola: é um compromisso com o território, com o meio ambiente e com as próximas gerações.